コーヒー焙煎のこだわり

当店では営業前の朝や営業終了後の夜に焙煎しています。

まとめて焙煎せず、そのつど必要な量をこまめに焙煎して（とはいっても一釜数ｋｇの焙煎になりますが）

フレッシュなうちに販売できるようにしております。

焙煎は「しっかりとコーヒー豆の中まで火を通し、香りと甘みを最大限引き出す」ように行っています。

同じように酸味がある焙煎豆でも

しっかりと火が通っていないコーヒーは嫌な酸っぱさが口に残ります。

しっかりと火が通ったコーヒーは爽やかな酸味（果実感）があり、

酸味がありつつもとっても飲みやすいコーヒーになります。

そんなところに一番気を使いながら焙煎しています。

また、コーヒー豆にしっかりと火を通してあげることで、

コーヒーの甘み（果実のような甘み・カラメルのような甘み）を引き出して

香りもしっかりと引き出すことが出来ます。

飲みやすく、香りや酸味が楽しめる、

そんなコーヒーをお届けできるよう日々工夫しながら焙煎しております。